鸡翅芋头拔丝
鸡翅芋头拔丝是一道色香味俱全的传统名菜，主要材料是鸡翅和芋头，通过炸、炒、蒸等步骤制作而成。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
鸡翅中：8个
小芋头：6个
生姜：1块
葱花：几根
小米椒：2个
生抽：1勺
料酒：2勺
玉米淀粉：适量
盐：适量
制作步骤
鸡翅处理
鸡翅中清洗干净，拔掉碎毛，每一个剁成2-3小块。
鸡翅加入料酒和水浸泡10分钟，去掉血水。
芋头处理
小芋头放到锅里，大火煮3分钟，煮的时候削皮，避免接触皮肤引发红肿。
芋头削掉外皮，切成滚刀块。
调料准备
生姜去皮切丝，小米椒切碎颗粒，葱花切颗粒备用。