芋头加辣椒怎么做才好吃

芋头加辣椒可以通过多种方式制作，以下提供几种常见且美味的做法：

1. 红烧芋头

红烧芋头是一道地道的江西家常菜，做法如下：

食材：芋头若干个，红辣椒1个，小米辣3-5个，姜1块，大蒜3-4瓣，葱花适量，蒜苗少许，盐、酱油、蚝油、鸡精、白糖各适量。

步骤：

1. 芋头清洗干净，红椒、小米辣切碎，姜和蒜切末，备好葱花和蒜苗叶。

2. 芋头放入电高压锅中，加适量清水，压煮约15分钟，熟透后去皮切成滚刀块。

3. 锅中放油，加入姜、蒜、辣椒末爆香，加少量水，倒入盐、酱油、蚝油、鸡精和白糖，搅拌均匀。

4. 将芋头块放入锅中，用中小火焖煮至汤汁浓稠，撒上葱花和蒜苗叶，翻炒几下收汁即可出锅。

2. 辣椒炒芋头

这是一道简单的家常菜，做法如下：

食材：芋头500克，青红椒各一个，蒜末适量，生抽、老抽、盐、糖、油、香葱末各适量。

步骤：

1. 芋头去皮切块，青红椒切丝，蒜切末。

2. 锅中放油，热后放入蒜末炒香，加入芋头翻炒，加少量水焖煮。