金针菇蒸鸡配料

金针菇蒸鸡的配料包括：

鸡肉：

一般建议使用500 - 600克的三黄鸡或清远鸡，洗净切块，每块约3 - 4厘米见方，以便受热均匀，熟透且口感好。

金针菇：

清洗后，可以浸泡15分钟，然后沥干水分，铺在碗底。

香菇：

泡发后去掉菇柄，在菇盖上划十字花刀，与鸡肉一起腌制和蒸制，增加鲜味。

其他配料：

包括生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉、油、姜丝、葱花、蒜末、小米辣、料酒、胡椒粉等，具体用量可以根据个人口味进行调整。

具体做法：

腌制鸡肉：

将鸡肉块中加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1茶匙白糖、1勺淀粉、1勺油和姜丝，用手抓匀，腌制20分钟。

准备蒸碗：

在碗底铺上金针菇，然后将腌制好的鸡肉块放在金针菇上，再在鸡肉上铺上香菇。

蒸制：

锅中加水烧开后，将装有鸡肉的碗放入蒸笼，盖上锅盖，蒸15分钟。蒸制时间根据鸡肉的量和块的大小适当调整。

出锅装盘：

蒸好后，取出碗，撒上葱花即可。

小贴士：

腌制鸡肉时，加食用油和玉米淀粉，腌出来的鸡肉更嫩一些。

金针菇的根部可以稍微切去一部分，以便更好地铺平。

蒸制过程中，可以根据火力大小适当调整时间，确保鸡肉完全熟透且保持嫩滑。

希望这些信息对你有所帮助，祝你烹饪愉快!