羊肉炖豆腐金针菇

金针菇豆腐羊肉煲是一道美味且富有营养的佳肴。以下是制作金针菇豆腐羊肉煲的详细步骤：

材料

金针菇

羊肉

西红柿

小葱

大蒜

蚝油

生抽

料酒

胡椒粉

白糖

食盐

做法

西红柿一个，切一个刀口放入碗中，倒入开水把西红柿烫去外皮。

羊肉卷准备，肥瘦看个人喜好。

大蒜几粒拍碎后切蒜末，小葱一把切成葱花，葱白和蒜末放一起，葱花单独放一起备用。

金针菇焯水一分钟，去除杂质后控水捞出。

烧热砂锅，淋入一些植物油，先下入蒜末和葱花炒出香味。

加入西红柿炒出汁水，再加入一勺蚝油、一勺生抽、半勺料酒、适量的白糖、胡椒粉、食盐，把调料划开炒散。

西红柿炒化后，在砂锅中淋入一些清水煮开。

下入焯水后的金针菇和羊肉卷，持续煮2分钟，直到所有食材煮至断生、入味。

出锅前撒入一把葱花点缀增香。

小贴士

金针菇焯水可以去除杂质，使煲出来的金针菇更加鲜嫩。

羊肉卷可以选择现成的，肥瘦相间，口感更佳。

炖煮过程中要保持中小火，让食材充分吸收汤汁的鲜美滋味。

这道金针菇豆腐羊肉煲色香味俱佳，豆腐吸满了汤汁，嫩滑细腻，每一口都鲜香浓郁，非常适合家庭制作和享用。