香辣猪脚炖汤

香辣猪脚炖汤是一道色香味俱全的传统美食，以其独特的麻辣口感和软糯的猪蹄而受到许多人的喜爱。下面是制作香辣猪脚炖汤的详细步骤：

材料准备

猪脚 1000 克

干辣椒 10 个

生姜 50 克

大葱 1 根

蒜瓣 10 瓣

八角 2 颗

香叶 3 片

花椒 1 小把

老抽 1 汤匙

生抽 2 汤匙

料酒 2 汤匙

白糖 1 汤匙

食盐 适量

鸡精 适量

清水 适量

芝麻油 1 汤匙

香菜 适量（装饰用）

制作步骤

准备工作

猪脚洗净，切成块状，用刀刮去表面的毛和杂质。

生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍扁备用。

干辣椒剪成小段，去掉籽，减少辣度。

焯水

锅中加水，放入猪脚块，加入几片生姜和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫。