香辣杏鲍菇炒鸡丁的做法

香辣杏鲍菇炒鸡丁的做法如下：

准备材料

鸡胸肉 1块

杏鲍菇 1个

蒜 2瓣

青辣椒 2个

红辣椒 2个

生抽 1勺

淀粉 1勺

盐 少许

黑胡椒粉 少许

处理食材

鸡胸肉切丁，加入少许淀粉、1小勺生抽、少许盐、少许黑胡椒，搅拌均匀腌制5分钟。

杏鲍菇切丁，蒜切末，青红辣椒切小段。

炒制过程

锅内下油，爆香蒜末，加入鸡胸肉翻炒至变色盛出。

加入杏鲍菇丁，炒至变软出汗，倒入鸡胸肉，再倒入青红辣椒段。

加1勺生抽，半勺蚝油，少许黑胡椒调味，翻炒均匀出锅即可。

其他做法变种

可以将鸡胸肉替换为大鸡腿肉，杏鲍菇切大丁，青红椒切小块，大蒜生姜干辣椒切好备用。鸡肉切丁后，用料酒、胡椒粉、盐、淀粉腌制半小时。下油锅炸一下，杏鲍菇也炸一下。锅里放点油，下青花椒，小火慢慢炸出花椒的味，添出花椒留油。下大蒜生姜干辣椒爆香，下鸡丁杏鲍菇料酒爆炒一下，下青红椒，放点糖、盐、生抽翻炒一下。最后起锅装盘。

健康小贴士

这道菜使用了低脂低卡的食材，适合想要减肥的人群。

翻炒过程中可以适当加入一些清水，帮助杏鲍菇更好地吸收酱料，同时也能让菜肴更为润滑。

希望这些步骤和技巧能帮助你做出一盘色香味俱佳的香辣杏鲍菇炒鸡丁!