白菜木耳凉拌

凉拌白菜木耳是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作凉拌白菜木耳的步骤和所需食材：

食材准备：

白菜：适量

干木耳：适量

胡萝卜：适量

大蒜：适量

香菜：适量

调味料：盐、白糖、醋、生抽、香油、辣椒油（可选）、花椒粉（可选）、芝麻油（可选）

做法步骤：

白菜洗净撕成适当大小的片或丝。

干木耳提前用冷水浸泡6小时，直到完全泡发后切成细丝。

胡萝卜去皮后切成薄片或丝。

大蒜剁成蒜蓉，香菜切成小段。

锅中加水烧开，放入木耳和白菜（或胡萝卜丝），煮约四五分钟，至白菜和木耳断生。

捞出后放入冷水中过凉，然后沥干水分。

在小碗中加入适量的盐、白糖、醋、生抽、香油、辣椒油（如果喜欢辣）、花椒粉（如果喜欢麻）、芝麻油（可选），搅拌均匀。

将焯水后的白菜、木耳和胡萝卜丝放入大碗中。

倒入调好的调味料，用筷子或勺子拌匀，确保每一份食材都均匀裹上调味料。

最后撒上蒜蓉和香菜段，再次拌匀即可。

营养价值：

黑木耳被誉为“素中之荤”和“素中之王”，富含铁质，每100克黑木耳中含铁185毫克，是各种荤素食品中含铁量最多的。

白菜含有丰富的维生素C和纤维素，有助于促进消化和排毒。

胡萝卜富含β-胡萝卜素，有助于增强免疫力和改善视力。

小贴士：

凉拌白菜木耳可以提前准备，放入冰箱冷藏，食用前取出，更加爽口。

根据个人口味，可以适量调整调味料的种类和比例。

如果喜欢更加丰富的口感，可以加入一些炒香的芝麻或坚果。

这道凉菜不仅美味，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常菜品。希望你喜欢这个食谱!