虾仁青椒胡萝卜包子

虾仁胡萝卜青椒馅包子是一道色香味俱全的传统美食，以下是其详细的做法：

材料

猪肉馅：200克

胡萝卜：1根

虾仁：适量

面粉：250克

酵母：2克

水：适量

姜末：适量

十三香：适量

蚝油：适量

香油：适量

生抽：适量

老抽：适量

步骤

猪肉馅中加入适量的水，搅拌均匀。

胡萝卜擦洗后切成小丁，用盐腌制10分钟，然后挤去多余的水分。

虾仁洗净后切成小段。

将肉馅、胡萝卜丁和虾仁混合，加入蚝油、香油、生抽、老抽、姜末和十三香，搅拌均匀，腌制15分钟。

将面粉放入盆中，加入酵母和适量水，揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处发酵1小时，直到面团体积膨胀为原来的两倍。

发好的面团取出，排气后分成若干个小剂子。

每个剂子擀成中间稍厚边缘较薄的圆皮。

取一张皮，放入适量腌制好的馅料，捏紧边缘，包成包子形状。

将包好的包子放在蒸笼上，二次饧发半小时左右，直到包子体积再次膨胀。

锅中加水烧开，将蒸笼放入蒸锅中，保持大火蒸10分钟。

蒸好后，关火焖5分钟再开盖，以防包子突然遇冷空气回缩。

小贴士

猪肉馅的比例可以根据个人口味调整，也可以适当加入一些葱花增加香味。

胡萝卜丁用盐腌制可以去除部分水分，使包子皮更加紧实。

蒸包子的时间要根据包子的大小和蒸锅的火力适当调整，避免蒸过头导致包子皮破裂。

这道虾仁胡萝卜青椒馅包子不仅馅料鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美味包子。