萝卜丝炒肉末豆腐

萝卜丝炒肉末豆腐是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：基本做法

用料

豆腐：半块

肉末：半个手掌大小

胡萝卜：半根

姜：薄半片

蒜：两小瓣

红辣椒：3-4条

盐：适量

生抽：适量

做法

豆腐切块，肉沫加半汤匙盐拌匀，姜和蒜切沫，辣椒切段，萝卜切丝。

中火煎豆腐，加点盐，煎至金黄。

把肉沫、姜、蒜、辣椒放入锅中炒，加酱油。

另起一锅，放点油炒萝卜丝，加盐，炒好后加酱油，放炒好的肉沫豆腐一起炒。

方法二：加入香菇和酱汁

用料

豆腐：一块

肉末：适量

胡萝卜：一根

香菇：几片

葱花：适量

酱汁：酱油、淀粉、水

做法

肉末加淀粉和食用油拌匀腌制10分钟。

胡萝卜和香菇切片，焯水去除杂味。

锅中加油炒香葱花和肉末，加入焯过水的胡萝卜和香菇，轻轻翻炒。

豆腐切块，小心放入锅中，轻轻翻拌。

调制酱汁（酱油、淀粉和适量清水搅拌均匀），倒入锅中，小火慢慢焖煮，直到酱汁收浓。

方法三：简化版

用料

豆腐：一块

瘦肉：适量

胡萝卜：半根

油：适量

盐：适量

做法

豆腐切细块，瘦肉剁成肉馅加适量生抽和生粉搅拌腌制。

热锅下油，将腌好的肉末和胡萝卜碎炒至变色，盛起。

热锅下油，将豆腐块下锅稍微煎至微黄，加少许水盖上锅盖焖片刻。

将炒好的肉末和胡萝卜放入豆腐中拌匀，再烧片刻，加适量盐油翻炒即可。

方法四：辣味版本

用料

豆腐：一块

猪肉末：150克

红萝卜：半根

油：适量

盐：适量

做法

豆腐切块，红萝卜擦丝，肉弄成末。

锅热下肉末炒香，加入红萝卜，最后放豆腐。

调味加盐，简单翻炒即可。

方法五：使用地瓜粉

用料

豆腐：170克

瘦肉：100克

白萝卜：300克

地瓜粉：适量

辣椒：2个

蒜苗：两根

葱：一根

玉米油：适量

水果酱油：适量

鸡精：适量

做法

豆腐切方块，白萝卜切丝，辣椒、蒜苗、葱切好。

豆腐在地瓜粉里滚一圈，让每一面都粘上地瓜粉。

锅中加油烧热，把豆腐放进去煎，先低温慢慢煎至定型。

瘦肉切丝加地瓜粉和水果酱油搅拌均匀，然后放入锅中炒至变色。

加入配菜翻炒出香味，最后加入白萝卜丝和豆腐，加适量盐调味，煮一分钟左右，加入鸡精翻炒几下即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。