川味清蒸鸡肉怎么做好吃

川味清蒸鸡肉是一道色香味俱佳的传统菜肴，以下是一种简单又美味的做法：

材料准备

鸡肉（建议使用鸡腿或鸡胸肉）：500克

姜片：适量

葱段：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白糖：少许

香油：适量

香菇：适量（可选）

制作步骤

鸡肉处理

将鸡肉洗净，切成块状或条状。

用刀背轻轻拍打鸡肉，使其更加松软，便于入味。

腌制鸡肉

将葱段、姜片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和白糖，搅拌均匀，制成腌料。

将腌料倒入装有鸡肉的碗中，用手抓匀，让鸡肉充分吸收腌料的味道。腌制时间控制在30分钟左右。

准备蒸锅

在蒸锅中加入足够的清水，水位要稍微高于蒸架。

将腌制好的鸡肉放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟。蒸的时间不宜过长，否则鸡肉会变得干燥。