饺子芹菜大芹菜可以吗

饺子中完全可以使用大芹菜。以下是一些关于使用大芹菜包饺子的建议：

选材

芹菜最好选择那些嫩的芹菜，叶子摘掉后留着，叶子也可以增加风味和色彩。

大芹菜一棵就足够了，五花肉一斤，香葱放二两，盐一汤匙，鸡蛋一个，还可以放点香菜或香油。

处理方法

焯水：将芹菜洗净后，切去根部，只留下脆嫩的茎叶部分，然后放入开水中焯烫30-60秒，迅速捞出用冷水过凉，沥干水分后切碎。这样可以去除芹菜的涩味，保持其翠绿色泽，使饺子在视觉上更加诱人。

杀水：也可以用盐来“杀水”，但这种方法会导致芹菜营养流失且香味减少。

调馅

芹菜与猪肉的完美搭配，芹菜可以加盐后直接调馅，但焯水后调馅口感更丰富好吃。

馅料中可以加入蚝油、生抽、盐、香油等调料来增加风味。

注意事项

饺子馅中不要放大葱，因为芹菜本身有一种独特的清香味，与大葱混合后口感会变差。

综上所述，大芹菜可以用来包饺子，并且通过适当的处理方法和调味，可以做出美味的饺子。建议选择新鲜的嫩芹菜，并根据个人口味进行调味和加工。