芹菜加一块豆腐

芹菜加一块豆腐可以制作出多种美味的菜肴。以下是几种不同的做法：

材料：新鲜芹菜200克，嫩豆腐1块（约300克），大蒜几瓣（切片），生姜一小块（切丝），盐适量，生抽或老抽少许（调色用），鸡精或味精少许（可选），食用油适量，清水少许（用于勾芡，可选）。

做法：

1. 将芹菜洗净，去掉叶子和根部，切成约3厘米长的段；豆腐切成约2厘米见方的小块，用清水稍微冲洗一下，去除豆腥味。

2. 大蒜切片，生姜切丝备用。

3. 芹菜段放入沸水中焯烫约30秒，捞出后立即用冷水过凉，沥干水分。

4. 热锅凉油，待油温五成热时，轻轻放入豆腐块，小火慢煎至两面金黄。

5. 锅中留底油，放入大蒜片和生姜丝爆香，随后加入焯好的芹菜段，快速翻炒几下，加盐和生抽调味，炒至断生即可。

材料：新鲜芹菜，老豆腐，香油，盐，鸡精，老鸡线，十三香，生抽，老抽。

做法：

1. 摘取新鲜芹菜，洗净后控干水分，切碎。

2. 将老豆腐用手捏碎，加入香油、盐、鸡精、老鸡线、十三香、生抽和老抽，搅拌均匀。

3. 将调好的芹菜豆腐馅包入饺子皮中，做成蒸饺。

4. 将包好的饺子放入蒸锅中，蒸熟至外皮吸满汤汁即可。

材料：豆腐，芹菜，葱，姜，蒜，红辣椒，盐，花椒粉，味精，淀粉。

做法：

1. 卤水老豆腐切宽条，芹菜切段。

2. 热锅凉油，放入豆腐，中小火煎至表面微焦，盛出备用。

3. 锅里再加少许油，放入葱、姜、蒜、红辣椒炒香。

4. 放入煎好的豆腐，加入热水，加盐、花椒粉或十三香，大火煮1~2分钟。

5. 放入芹菜，加点味精调味，大火再烧1~2分钟。

6. 最后淋点淀粉水勾芡，大火翻炒收汁即可。

材料：豆腐，芹菜，猪肉，粉条，食用油，小葱，生姜，食用盐，生抽，蚝油，小米椒。

做法：

1. 豆腐切厚片，芹菜切段，五花肉切片，小葱切段，生姜切片，小米椒切圈。

2. 平底锅烧油，放入豆腐煎至两面金黄，取出备用。

3. 锅中加油，放入五花肉煎至两面焦黄，取出备用。

4. 砂锅中加油，放入葱姜炒香，加入芹菜翻炒，加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀。

5. 加入粉丝和五花肉，倒入豆腐和适量清水，盖上盖子焖煮15分钟。

6. 最后撒上小米椒和芹菜叶，翻拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来尝试。希望这些建议对你有所帮助!