清蒸跳跳虾的做法

清蒸跳跳虾的做法如下：

材料准备

新鲜的虾（如活虾或已煮熟的虾）

葱、姜、蒜

油、盐、生抽、糖、料酒

辣椒（可选）

处理食材

将虾清洗干净，去须去虾线。

葱切成葱花和葱段，姜切丝，蒜拍碎和切末。

调制调料

在小锅中加热油，将油倒入香葱、姜末、盐、生抽和糖中，搅拌均匀。

或者将葱段、姜丝、蒜头、盐、料酒放入虾中抓匀腌制半小时。

蒸虾

将虾摆放在盘中，上面放上葱段、姜丝、蒜头。

锅中倒入适量清水烧开后放入虾，大火蒸6-8分钟（具体时间根据虾的大小和蒸锅的火力调整）。

制作蘸料（可选）：