丝瓜清蒸黄鱼
丝瓜清蒸黄鱼是一道清淡而美味的家常菜，主要材料是黄鱼和丝瓜。以下是制作这道菜的详细步骤：
黄鱼处理
黄鱼处理干净，用姜片将鱼肉里外反复擦一下，去除腥味。
用筷子垫在鱼身的下面，洒上料酒和葱油，放入蒸锅蒸15分钟左右，直到鱼肉熟透。
丝瓜处理
丝瓜去皮切条或片，放入沸水中焯烫3分钟，捞出沥干水分，放在鱼身上。
调料准备
锅中加入水，水开后放入盐、油、白糖，下入丝瓜尖焯烫，捞出放在鱼身上。
取平锅烧热，倒入一小碗蒸鱼豉油，趁热浇在鱼的身上。
将切好的美人椒和鲜花椒码放在丝瓜尖上。
平锅放入葱油，烧热后浇在花椒上，增加香味。
蒸制
将处理好的黄鱼和丝瓜放入蒸锅，蒸15分钟左右，直到鱼肉完全熟透且丝瓜变软。