清蒸鲈鱼刮皮吗

清蒸鲈鱼 不需要去鳞。以下是一些详细的清蒸鲈鱼步骤：

清洗鲈鱼：

将鲈鱼清洗干净，去除肚子里的黑膜，在背部划两刀，更容易入味。

准备蒸鱼材料：

生姜切成片和丝，香葱切好。在鲈鱼底下摆好生姜和葱，鱼上方也需要放一些姜和葱。

蒸鱼：

锅里烧开水，将鲈鱼放入蒸10分钟。

准备淋汁：

锅里放油、姜丝、盐、味精、酱油、蒸鱼豉油烧开，少量放点水，再加入香葱。

浇汁：

把调好的汁浇到鱼上即可。

这些步骤表明，清蒸鲈鱼在制作过程中不需要去鳞，只需简单清洗和调味即可。