冷冻的海鲈鱼怎么清蒸的

清蒸冷冻海鲈鱼的方法如下：

解冻：

将冰冻的海鲈鱼从冰箱中取出，放入冷水中浸泡，直至鱼身变软。

准备：

将鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分。在鱼身两侧各划几刀，以便更好地入味。

腌制：

在鱼身上均匀撒上适量的盐，并淋上少许黄酒，然后静置10分钟进行腌制。

摆盘：

将腌制好的鱼放在盘中，鱼身下可以垫上两根筷子，这样可以使鱼身离盘底，蒸汽可以更均匀地到达鱼的每一部分。在鱼身上和鱼肚里放入切好的姜片和葱段。

蒸制：

将盘子放入蒸锅中，大火蒸制10至15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。蒸制过程中要保持水沸腾。

倒汁：

蒸好后，取出盘子，倒掉盘中的汤汁和葱姜，重新在鱼身上撒上新鲜的葱姜丝。

淋油：

在干净的锅中加热适量的花生油，加热至微烟，然后迅速淋在鱼身和葱丝上，带出香味。

调味：

最后，淋上蒸鱼豉油，增加鲜味。

通过以上步骤，你可以制作出一道鲜嫩可口的清蒸冷冻海鲈鱼。注意在蒸制过程中要保持水沸腾，并且及时倒掉蒸出的汤汁，以减少腥味。