剁肉辣椒西红柿

“剁肉辣椒西红柿”似乎是一个菜名，根据提供的信息，这道菜可能是指 红三剁，这是一道云南菜，主要食材包括西红柿、猪肉末和红辣椒。以下是关于红三剁的详细做法：

食材准备

西红柿：2个

猪五花肉或里脊肉：500克

红辣椒：6个

大蒜：4瓣

生姜：适量

食盐：适量

生抽：1汤匙

料酒：适量

白糖：适量

食用油：适量

制作步骤

将红辣椒洗净，去籽后切成小丁。

西红柿洗净后去皮，切成小丁。

猪肉选用瘦肉部分，切成细腻的肉末。

大蒜切片，生姜切丝，葱切段。

热锅凉油，将肉末放入锅中，用中火翻炒至变色，炒出肉末的香味后盛出备用。

锅中留底油，加热后放入大蒜片和生姜丝，用小火爆香，然后加入红辣椒丁，用中火翻炒至辣椒的香味和辣味充分释放。