怎样做西红柿酱不放鸡蛋

自制西红柿酱 可以放鸡蛋，也可以不放鸡蛋，具体取决于个人口味和需求。以下是一些具体的做法：

放鸡蛋的做法

在鸡蛋中放入葱花、虾米碎和盐搅拌均匀。

在锅中烧点油后放入姜片，等很热时放入鸡蛋翻炒，然后放入一些盐、洋葱碎和辣椒炒熟后捞出和鸡蛋放在一起。

在锅中倒入西红柿酱盖上锅盖熬煮。

不放鸡蛋的做法

番茄顶部划个十字，烫掉皮后切小块。

葱蒜切末，一点底油，葱蒜、八角1颗、花椒一小勺，小火爆香。

加入番茄块，加点盐，翻一翻让番茄出沙。

两颗鸡蛋打散，转圈倒入锅内，稍微等10来秒后，用筷子搅散加酱油2勺，糖一丢丢，如果之前盐没加够也可以再加点盐。

综合做法

将西红柿洗净，切成小块备用。

将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，轻轻搅拌均匀。

平底锅中倒入适量油，烧热后将蛋液倒入锅中，迅速翻炒，炒至熟透捞出备用。

锅中再倒入适量油，放入葱、姜、蒜末炒香。

将切好的西红柿块倒入锅中，翻炒均匀。

加入适量料酒，继续炒煮。

当西红柿开始变软时，用铲子将西红柿压碎，使其释放出更多的汁。

加入适量盐、糖，继续炒煮。

倒入之前炒熟的鸡蛋，炒匀。

加入适量生抽和鸡精，炒匀均匀。

最后将水淀粉加入锅中勾芡，炒匀至浓稠。

根据以上做法，你可以根据自己的口味选择是否在自制西红柿酱中加入鸡蛋。如果喜欢鸡蛋和西红柿酱混合的细腻口感，可以选择放鸡蛋的做法；如果喜欢更浓郁的西红柿味，可以选择不放鸡蛋的做法。