莲藕胡萝卜炒排骨
莲藕胡萝卜炒排骨是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美、莲藕的爽脆和胡萝卜的甜味，营养丰富。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
排骨：2斤
胡萝卜：1个
莲藕：1节
姜：4片
大蒜：3个
香叶：2片
八角：2个
料酒：30克
老抽：10克
生抽：30克
盐：2克
胡椒粉：2克
热水：适量
豆瓣酱：2勺
十三香：3克
制作步骤
准备排骨
将排骨清洗干净，切成一条条的肋条。
在冷水中浸泡约15分钟，目的是将排骨里的血水泡出来，这样可以去除腥味。
腌制排骨
将生抽、老抽、盐、料酒、姜片和十三香混合，制成酱汁。
将混合好的酱汁倒入排骨中，抓匀后腌制约2小时。