炸串豆腐皮金针菇的做法

方法一：简单烤制

食材

豆腐皮

金针菇

盐

辣椒油

五香粉或白胡椒粉

孜然

步骤

金针菇洗净切好，豆腐皮切2.5厘米宽5厘米长小段。

豆腐皮卷金针菇，用牙签串好，一根牙签串三卷。

刷辣椒油，撒盐，胡椒粉，孜然。

入烤箱170度上下火烤17分钟。

方法二：煮制后炸制

食材

豆皮

金针菇

葱

蒜

小米椒

豆瓣酱

生抽

老抽

蚝油

盐

鸡精

食用油

步骤

金针菇去根洗净，豆皮和金针菇煮2分钟。

热锅凉油，放入葱、蒜、小米椒，炒香后加入豆瓣酱。

加入开水，加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精。

将豆皮和金针菇放入锅中，淋水淀粉勾芡，煮两分钟。

方法三：焯水后炖煮

食材

豆腐皮

金针菇

小米椒

青椒

蒜末

生姜

蚝油

生抽

胡椒粉

盐

清水

步骤

豆腐皮用温水轻轻冲洗，切成长方形，金针菇洗净沥干水分。

豆腐皮包金针菇，像系蝴蝶结一样固定。

锅里烧开水，加入少许盐，把包好的豆腐皮金针菇卷焯水3分钟。

另起一锅，热油炒香蒜末和生姜，放入小米椒和青椒翻炒，加入蚝油、生抽，加入适量清水。

把焯好水的豆腐皮金针菇卷放入锅中，中火炖煮20分钟，最后大火收汁，撒上胡椒粉。

方法四：煎制

食材

金针菇

豆腐皮

植物油

酱油

料酒

白糖

步骤

豆腐皮和金针菇洗净，切成块，放入碗中备用。

锅中加入植物油，金针菇和料酒、酱油烧制5分钟。

金针菇炸完后取出，豆腐皮放入锅中炸制5分钟。

将豆腐皮取出，金针菇放在豆腐皮上方并卷起，再放入油锅中炸制约10分钟。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。