怎样做大白菜不放肉皮

要做大白菜不放肉皮，你可以尝试以下几种方法：

白菜炖粉条

将大白菜叶子剥下来，洗净后切成三段，叠在一起切成条。

粉条提前用温水泡发至无硬心。

锅中加油烧热，下入葱花、姜末、大料爆香，再加入白菜条翻炒至稍变软。

倒入焯好的平菇，翻炒均匀，淋入适量的水，加入酱油，大火烧开。

下入泡发好的粉条，加入盐，烧开转中火炖制15分钟左右，至白菜软烂即可。

蛋炒大白菜

白菜斜刀切成片，木耳提前泡发，鸡蛋磕入碗中搅散，葱姜蒜切好备用。

锅中放入适量清水，大火烧开，放入大白菜和木耳汆烫。

锅中加油烧热，倒入鸡蛋液，用筷子划散，炒熟盛出备用。

锅中再加油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒炒香，再放入焯水的白菜木耳和炒熟的鸡蛋。