普通奶油就是乳脂奶油吗

普通奶油 不是乳脂奶油。普通奶油通常指的是动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从牛奶中提炼出来的，每10升牛奶仅能提炼出1L左右的淡奶油，乳脂含量一般在30%至38%。而乳脂奶油是动物奶油的一种，也称为动物奶油或鲜奶油，是直接从动物乳汁中分离出的高脂肪部分，主要来源于牛奶，但也可以是羊奶、山羊奶等其他动物乳汁的提取物。

乳脂奶油的特点是口感甜润，富含维生素和矿物质，纯天然无污染，价格较高。它的稳定性、可塑性不如植脂奶油，但在口感和烘焙稳定性方面优于其他食用奶油。

因此，普通奶油和乳脂奶油虽然都属于动物奶油，但它们在成分、来源和特性上有所不同。普通奶油是未经过特殊加工的奶油，而乳脂奶油则是经过特定工艺提取的，具有更高的乳脂含量和特定的营养健康价值。