西兰花发霉变臭

西兰花发霉变臭后， 不建议食用。因为发霉的西兰花可能已经产生了有害细菌和其他微生物，继续食用可能会对健康造成影响，如引起胃肠道不适，如腹痛、腹泻等症状。此外，即使去除了霉变部分，霉菌仍可能存在于蔬菜中，导致食用后出现胃肠不适。

当发现西兰花发霉变臭时，应采取以下措施：

丢弃：

最安全的做法是将发霉的西兰花扔掉，避免食用后对健康造成危害。

保存方法：

为了延长西兰花的保鲜期，可以采用以下方法：

用纸张或透气膜包住西兰花，纸张上可喷少量水，然后竖立着放入冰箱的冷藏室，可保鲜一周左右。

先将纸张稍微弄湿，随后包裹着西兰花，再放入冰箱中，以保持湿度和温度稳定，这种保存方法也可以保鲜一周左右。

综上所述，西兰花发霉变臭后不应食用，应采取适当的保存方法以延长其保鲜期。