西兰花配海虾

西兰花炒海虾是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了西兰花的清香和虾仁的鲜嫩。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

西兰花 1颗

鲜虾 200克

大蒜 3瓣

生姜几片

胡萝卜半根（可选）

红椒半个（可选，用于增色提味）

料酒 1小勺

生抽 1大勺

盐适量

白胡椒粉少许

淀粉 1小勺

食用油适量

鸡精少许（可选）

烹饪步骤：

西兰花切成小朵，用盐水浸泡10分钟后洗净，焯水至断生（保持翠绿），捞出沥干水分备用。

虾仁去壳去肠线，用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

胡萝卜切成五角星形状（可选），红椒切丝（可选）。

锅中倒入适量橄榄油，加热后放入大蒜片和生姜片，小火炒出香味。

调至中火，将腌好的虾仁快速下锅，翻炒至变色，约需1-2分钟，盛出备用。

锅中留底油，加入红椒丝（如果使用）和西兰花，快速翻炒，加入少量盐调味。

将炒好的虾仁重新倒入锅中，与西兰花一同翻炒均匀，淋入生抽增香，快速翻炒几下，确保虾仁与西兰花充分融合，且保持食材的鲜嫩。

炒好后立即出锅，装盘前可撒上少许葱花或白芝麻点缀，增添色彩与风味。

小贴士：

焯水时加入盐和油可以使西兰花保持颜色鲜亮，口感更脆嫩。

腌制虾仁时，加入淀粉可以保持虾肉的嫩滑口感。

炒制过程中火候要掌握好，避免虾仁炒老或西兰花变软。

这道西兰花炒海虾不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的健康菜肴。希望你能喜欢这道菜的口感和风味。