辣炒木耳西兰花
辣炒木耳西兰花是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括西兰花、干木耳、胡萝卜、姜蒜和干辣椒等。下面是这道菜的详细做法：
准备食材
西兰花洗净，切成小朵或撕成小朵，用盐水浸泡10-15分钟，然后捞出沥干水分。
干木耳提前泡发，洗净去蒂，撕成小朵备用。
胡萝卜洗净，切成薄片或小丁备用。
姜蒜切末，干辣椒切段或整根，根据个人口味选择是否切开。
焯水
锅中加水烧开，放入西兰花、木耳和胡萝卜焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分备用。
炒制
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末和干辣椒段，小火炒香。
加入胡萝卜片翻炒几下，然后放入焯好水的西兰花和木耳，翻炒均匀。
倒入一小勺料酒、少许生抽、盐和鸡精，继续翻炒均匀，使食材充分入味。
出锅
最后根据个人喜好调整盐、鸡精等调味料的用量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士