西兰花怎么卤来吃
卤西兰花的步骤如下：
准备食材
西兰花500g
上海青300g
油适量
盐适量
卤水适量
鸡精适量
大葱、鲜姜、大蒜适量（根据个人口味添加）
焯水
锅里放清水烧开，加点精盐，滴上几滴食用油，分别放进西兰花和上海青焯水。焯水可以去除西兰花的涩味，使其更鲜嫩。
炒制
捞出焯水后的西兰花和上海青，摆盘备用。
锅里放油，加热至七成热时，放入葱姜蒜爆香。
将西兰花和上海青放入锅中，翻炒均匀。
加入适量的生抽、蚝油、盐、味精等调味料，调口调味，翻炒均匀。
卤汁
如果使用现成的卤水，可以直接淋在炒好的西兰花上。
如果自己调制卤汁，可以在锅中加入适量的水或高汤，加入卤粉、生抽、老抽、蚝油、辣酱等调味料，煮开后淋在西兰花上。