虾和西兰花馅

虾和西兰花馅的食谱如下：

材料准备

西兰花：1颗（约300克）

虾仁：200克（新鲜或冷冻均可）

大蒜：3瓣

生姜：1小块

盐：适量

胡椒粉：适量

料酒：1汤匙

食用油：适量

淀粉：1茶匙（用于腌制虾仁）

做法步骤

准备西兰花：

1. 将西兰花切成小朵，用盐水浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净。

2. 烧一锅开水，加入少许盐，将西兰花焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，以保持其清脆口感。

准备虾仁：

1. 如果使用冷冻虾仁，提前将其解冻。

2. 将虾仁清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

3. 加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

准备配料：

1. 大蒜和生姜切末。

炒制虾仁：

1. 锅中加入适量的食用油，油热后加入大蒜末和生姜末，炒出香味。

2. 加入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。

加入西兰花：

1. 将焯水后的西兰花加入锅中，与虾仁一起快速翻炒。

调味：

1. 加入适量的盐调味，根据个人口味调整。

2. 如果喜欢，可以加入少量的鸡精或味精提鲜。

提示和建议

焯水时加入少许盐，可以保持西兰花的清脆口感。

腌制虾仁时，料酒、盐和淀粉的比例可以根据个人口味进行调整。

炒制过程中保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩口感。

希望这个食谱对你有所帮助，祝你烹饪愉快!