青菜蘸酱配方

材料：酱油、耗油、陈醋、香油、小米椒段、蒜末、白芝麻。

做法：将上述材料搅拌均匀即可。将酱汁淋在焯水后的青菜上。

材料：蒜、生抽、蚝油、糖、油。

做法：生菜洗好，蒜弄碎。调酱汁（3勺生抽，一勺蚝油，两勺糖，适量清水）。生菜焯水30秒，放少许油，捞出装盘备用。油少许加刚刚捣碎的蒜，有小泡说明蒜差不多，倒入酱汁，过一会就捞到生菜表面。

材料：酸奶油、蛋黄酱、新鲜柠檬汁、切碎的新鲜欧芹、切碎的新鲜莳萝、盐、黑胡椒、大蒜粉。

做法：将所有材料混合均匀。品尝蘸酱，根据需要调味。搭配选择的新鲜蔬菜食用。

材料：黄酱、鸡蛋、黄瓜、生菜等。

做法：将黄瓜、生菜、水萝卜、山野菜等洗净，菠菜、茄子、土豆等蒸熟。锅中放油，油热后直接磕入鸡蛋用筷子划散至蛋液凝固。大酱加少量水稀释，倒入鸡蛋中，混合均匀，翻炒三五分钟。把尖椒、蒜、香菜一起切碎，加入鸡蛋酱，用茄子、土豆或黄瓜等蔬菜蘸着吃。

材料：芝麻酱、花生酱、豆瓣酱、冷开水、糙米醋、味啉、黑醋。

做法：将上述材料依次放进容杯中，盖上杯盖，设定“高速”40秒，启动机器即可。也可以用味增及腐乳替换豆瓣酱，做成味增酱及腐乳酱。

材料：黄瓜条、鲜黄酱、大葱、姜、料酒、植物油、白糖、香油。

做法：大葱、姜切成薄姜片、粗葱花，放入碗内，倒入料酒50克，反复抓捏。锅内倒入植物油10克，下入鲜黄酱100克，小火慢慢炒制。加入葱姜酒，反复3次。加糖的时机来了，炒至变稠后加糖。

材料：青菜、蒜、姜、菜籽油、香油、盐、生抽、水或鸡汤。

做法：切姜丁、蒜丁，锅热后添加多于蒜丁量的三四倍油，中火翻炒至黄。加适量盐，加酱油，出锅前加香油。青菜焯水7分熟，捞出摆盘，蘸酱食用。

材料：生菜、黄瓜、水萝卜、甜面酱、自制炸酱或鸡蛋炸酱。

做法：把各种菜洗干净摆盘，蘸酱就可以开吃了。

你可以根据自己的口味选择一种或多种蘸酱做法来搭配青菜。希望这些做法能帮助你享受美味的青菜蘸酱!