肉虾仁胡萝卜

胡萝卜炒虾仁是一道色香味俱佳的经典家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

胡萝卜 1根

虾仁 200克

大蒜 3瓣

生姜 1小块

盐 适量

料酒 1汤匙

白胡椒粉 适量

食用油 适量

烹饪步骤

处理主食材

胡萝卜洗净去皮，切成薄片或细条，方便炒制时入味。

虾仁提前解冻，用清水冲洗干净后沥干水分。

热锅爆香

烧热锅，倒入适量食用油，先放入生姜丝和蒜片，中小火煸香，激发调料的香味，注意不要炒糊。

炒制虾仁

将腌制好的虾仁倒入锅中，中火快速翻炒，直至虾仁变色卷曲（约1-2分钟），捞出备用。

烹制胡萝卜

在锅中继续倒入少许油，加入胡萝卜，翻炒约2分钟，待其稍微软化时，可加入少许清水，促进胡萝卜释放甜味并保持鲜嫩。

合炒入味

将虾仁倒回锅中，与胡萝卜混合翻炒均匀，加适量盐调味，出锅即可。

装盘完成

将炒好的胡萝卜虾仁装盘，颜色红橙相间，既赏心悦目，又令人食欲大开。

小贴士

炒虾仁时，建议选择新鲜的虾仁，以保证食品安全和口感。

炒胡萝卜时，加入少许清水可以帮助胡萝卜更快熟透，同时保持其鲜嫩口感。

可以根据个人口味，适量加入料酒、生抽等调料，增加菜肴的风味。

这道胡萝卜炒虾仁不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家庭日常食用的美味佳肴。