胡萝卜刀法
滚刀块
将胡萝卜洗净、去皮，放在案板上。
在一侧切一刀后，转一面继续再切一刀，每次转动都切出不规则的形状，形成滚刀块。
切丁
先将胡萝卜切成厚度均匀的小块，再将薄片切成细丝，最后将细丝切成小段，形成丁。
菱形片
将胡萝卜放在案板上，将刀按照45度角切下去，切完一刀后转动胡萝卜，再次按照45度垂直切下去，形成菱形片。
切片
将胡萝卜洗净、去皮，切成约5cm长的段，再将每段切成约0.3cm宽的片。
将胡萝卜平放在案板上，切成约0.5至1厘米的薄片。
切条
将胡萝卜切成厚度均匀的薄片，然后将薄片叠放整齐，切成粗细均匀的长条。
切花
将胡萝卜平放在案板上，用刀将胡萝卜斜切一刀，再把胡萝卜切面向上翻，不断翻切，形成花状。
刨丝
使用刨丝机，将胡萝卜洗干净、去除外皮，一只手拿着胡萝卜的一端，另一只手拿着刨丝器，将胡萝卜另一端放在刨丝器上，向下移动胡萝卜即可。
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