青皮的胡萝卜

青皮胡萝卜是 胡萝卜的一个品种，其特点和功效如下：

外观和口感

青皮胡萝卜的皮和根肉全部呈绿色，皮薄，肉多，口感清脆嫩，味道清甜。

营养成分

胡萝卜素含量很高，可生吃或炒食，具有健脾和中、补气明目的功效。

叶绿素含量很高，对免疫系统有一定的好处，具有利尿、止泻等功效。

包含维生素C比苹果高6倍，富含维生素A，可以防治夜盲症及胆结石，糖化酵素能够分解食物中的淀粉及脂肪，有利于人体充分吸收。

食用方式

既可当蔬菜食用也能当水果吃，在生活中十分常见。

适宜人群

适合所有人群食用，尤其是需要补充维生素A、C及膳食纤维的人群。

注意事项

萝卜不宜与水果同食，以免影响营养吸收。

综上所述，青皮胡萝卜不仅口感清脆，营养价值也很高，适合多种食用方式，是一种健康的蔬菜选择。