辣椒面怎么过油好吃

要让辣椒面过油后更美味，可以遵循以下步骤：

准备辣椒面

将300克粗辣椒面放入一个大碗中。

加入适量的食盐、五香粉和白糖，搅拌均匀。

加入食用油

向辣椒面中加入2-3勺食用油，用筷子搅拌均匀，以防止辣椒面被炸糊。

或者，将辣椒面与适量清水调成糊状，这一步能让辣椒面充分吸收水分，防止炸糊。

炸香料

锅中倒入适量油，放入葱段、姜片、蒜瓣，小火慢炸至金黄色。

加入洋葱和香菜，继续炸至断生。

放入八角、桂皮等香料，利用余温把香料的味道逼出来。

处理花生米

花生米用小火慢炒至金黄色，炒到金黄色就够了，千万别炒糊了。