鲫鱼煎苦瓜

鲫鱼煎苦瓜是一道营养丰富且具有清热降火功效的佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

鲫鱼：400克

苦瓜：200克

姜：适量

葱：适量

调料：盐、鸡精、料酒、油

制作步骤

鲫鱼处理

鲫鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。

在鲫鱼表面打上刀花，淋上料酒并撒上少许盐，腌制10分钟备用。

苦瓜处理

苦瓜洗净，去头去尾，对半切开，去瓤后切成薄片或小条。

煎鲫鱼

热锅凉油，放入姜片，用大火爆香。

将腌制好的鲫鱼放入锅中，用小火煎至两面焦黄，翻面时注意不要弄碎鱼身。

煮汤

煎好的鲫鱼加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫。

加入料酒，转小火煮5分钟，使鲫鱼充分出味。