羊肉和什么炒菜好吃

羊肉可以与多种食材搭配炒菜，以下是一些推荐的搭配及做法：

食材：羊里脊肉300克、洋葱1个、大蒜3瓣、姜片3片、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉少许、孜然粉适量。

做法：

1. 羊肉逆着纹理切成薄片，加入调料抓匀腌制15-20分钟。

2. 洋葱切丝，大蒜拍碎切末，姜切薄片备用。

3. 热锅放油，先放入姜片和蒜末炒香，再放入腌制好的羊肉快速翻炒至变色，最后加入洋葱丝翻炒均匀即可出锅。

食材：羊里脊肉300克、青椒1个、大蒜3瓣、姜片3片、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉少许、孜然粉适量。

做法：

1. 羊肉逆着纹理切成薄片，加入调料抓匀腌制15-20分钟。

2. 青椒切片，大蒜拍碎切末，姜切薄片备用。

3. 热锅放油，先放入姜片和蒜末炒香，再放入腌制好的羊肉快速翻炒至变色，最后加入青椒片翻炒均匀即可出锅。

食材：羊里脊肉300克、芹菜200克、鲜红椒50克、盐、料酒、酱油少许、湿淀粉、山西老陈醋、香油。

做法：

1. 羊肉洗净切丝，用料酒、酱油、湿淀粉抓匀上浆。

2. 芹菜摘洗切段，红椒切丝，姜蒜均切丝，用酱油、盐、味精、山西老陈醋、料酒、湿淀粉、鲜汤对成汁。

3. 锅烧热放油，下羊肉丝炒散，加入豆瓣酱煸出香味，再放入芹菜、红椒丝、姜丝炒至断生，烹对汁，淋香油出锅。

食材：羊后腿肉300-500克、洋葱1个、青椒1个、红椒1个、生姜1块、大蒜3-4瓣、孜然粉2-3勺、辣椒粉1-2勺、盐适量、生抽2勺、料酒1勺、淀粉1勺、食用油适量。

做法：

1. 羊肉洗净切成薄片，加入调料抓匀腌制15-20分钟。

2. 洋葱切块，青椒和红椒切块，生姜切丝，大蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入腌制好的羊肉片快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 锅中再倒少许油，放入姜丝和蒜末煸炒出香味，加入洋葱块翻炒至软，再放入青椒和红椒块翻炒至断生，最后加入炒好的羊肉片，混合均匀，调味后即可出锅。

食材：羊后腿肉300克、大葱1根、料酒2勺、花椒水1勺、食盐少许、孜然粉1勺、孜然粒1勺、辣椒粉半勺、淀粉1勺。

做法：

1. 羊肉切薄片，加入料酒、花椒水、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、淀粉、食盐抓拌均匀，腌制30分钟。

2. 大葱斜切成片，生姜切片，干辣椒剪碎备用。

3. 炒锅中加油，放入姜片和干辣椒炒香，放入腌制好的羊肉片，大火快速翻炒至变色。

4. 加入大葱片，继续翻炒至葱香味散发，出锅前淋上少许老抽上色即可。

这些搭配不仅能够提升菜肴的美味，还能带来不同的口感和营养。可以根据个人口味选择合适的搭配，尝试制作这些美味的炒菜。