羊肉串怎么切肉
切羊肉串的方法如下：
选择合适的肉 ：最好选用羊腿肉或羊里脊肉，这些部位的肉质较嫩，适合烤制。
切肉
将羊肉切成约1.5厘米厚的块状，这样烤出来的羊肉串口感较好。
也可以先切成条状，再切成约3厘米长的小块，以便于穿串。
注意肥瘦搭配，通常肥肉和瘦肉相间，这样烤出来的羊肉串更香。
腌制
将切好的羊肉放入盆中，加入适量的白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、食盐和植物油，搅拌均匀。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏中腌制5-6小时，以便更好地入味。
穿串
将腌制好的羊肉块用竹签穿起来，注意肥瘦搭配，每串可以穿4个瘦肉1个肥肉。
也可以先将竹签泡水，然后插入羊肉中，再用菜刀将其切开，这样穿出来的肉串更牢固。