苦瓜盐水洗

苦瓜用盐水洗是一种常见的去除苦味的方法。具体步骤如下：

淡盐水浸泡

将苦瓜放入清水中，加入少许食盐，搅拌至融合，让苦瓜在盐水中浸泡10-20分钟。这样可以有效去除农药残余以及其表面褶皱中的脏东西。

清洗

浸泡后，用清水洗两遍，确保苦瓜表面干净。

去籽和瓤

将苦瓜从中间纵向对半切开，用小勺挖去里边的白瓤部分和籽，这是苦瓜发苦的重要原因。

再次清洗

将挖干净的苦瓜在清水中再清洗2-3遍，确保没有残留的盐分和杂质。

腌制

将处理好的苦瓜在案板切成片，装入碗中，加入一小勺食盐，腌制5分钟，这样可以将苦瓜内的苦水逼出来。

冲洗

将腌制好的苦瓜放入清水中浸泡10分钟，进一步去除苦味。

通过以上步骤，可以有效地去除苦瓜的苦味，使其口感更佳。建议根据个人口味调整盐的用量和浸泡时间，以达到最佳的去苦效果。