苦瓜洋葱炒猪肚子

苦瓜洋葱炒猪肚子是一道色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法：

方法一：

准备材料

熟猪肚：半个

洋葱：半个

姜蒜：适量

辣椒：一个

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

植物油：适量

制作步骤

猪肚切片，洋葱切圈，辣椒切块，姜蒜切碎。

热锅放油，加入姜蒜煸炒出香味。

加入猪肚炒2分钟。

加入料酒、生抽和醋煮5分钟。

加入洋葱和红辣椒炒至断生。

加入盐、胡椒粉翻炒均匀，关火。

方法二：

准备材料

猪肚：250克

洋葱：2个

大蒜：适量

酱油：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

植物油：适量

制作步骤

猪肚洗净，切成薄片。

洋葱切丝，大蒜切末备用。

热锅加入适量植物油，倒入蒜末煸炒出香味。

将猪肚片加入锅中，用大火翻炒至肉变色。

加入适量料酒焯水，去腥味。

加入切好的洋葱丝，用中小火继续翻炒至洋葱变软糯。

加入适量酱油和生抽，继续翻炒均匀。

最后加入适量盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀出锅即可。

方法三：

准备材料

苦瓜：200克

熟猪肚：150克

豆豉、蒜末、姜片、葱白各少许

料酒、老抽、蚝油、盐、味精、白糖、水淀粉、食粉各适量

制作步骤

苦瓜洗净切成片，猪肚用斜刀切成片。

锅中加清水烧开，倒入猪肚汆水片刻，用漏勺捞出备用。

锅中加少许食粉，倒入苦瓜，焯1分钟，用漏勺捞出焯好的苦瓜备用。

用油起锅，倒入蒜末、姜片、葱白、豆豉爆香。

加入苦瓜炒匀，倒入猪肚，淋上料酒。

加入老抽、蚝油、盐、味精、白糖，炒至入味，倒入水淀粉和熟油炒匀，盛入盘中即可。

小贴士：

猪肚入锅后可加生抽、蚝油或其他酱料炒入味，根据个人口味来调配。

洋葱很容易熟，入锅后不宜久炒，以保持其爽脆口感。

以上是苦瓜洋葱炒猪肚子的几种做法，您可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。