细芹菜的吃法

细芹菜是一种常见的蔬菜，其吃法多种多样，以下是一些常见的细芹菜做法：

凉拌细芹菜花生米

材料：细芹菜、花生米、葱。

做法：花生米洗净备用，葱切厚片备用。锅里加水没过花生米1-2厘米，放入大料3-5朵、盐适量，煮开后换小火再煮10分钟（关火浸泡10-20分钟）。细芹菜洗净后切2厘米段，入沸水中焯1分钟左右捞出细芹菜后放入冷水中冷却待用。煮泡好的花生米、细芹菜控净水放在容器里，加入盐、味精、海鲜酱油、葱片、橄榄油（或者熟的豆油、色拉油）、花椒油拌匀后即可装盘食用。

细芹菜炒虾仁

材料：细芹菜、红辣椒、虾、油、盐、酱油、料酒、淀粉、蒜、生姜。

做法：锅里水开后，把虾放入开水中焯一下。看虾变红色后捞起，放凉后把头、尾、壳去干净。把剥好的虾仁放盘里，盐、酱油、料酒、少许淀粉腌十五分钟。细芹菜洗净，留下少许叶子，切小段。红辣椒洗净切丝。剁蒜蓉，切姜丝。热锅后放油，把蒜蓉、姜丝、炒香，放下红辣椒再炒一下。这时把腌好的虾仁倒入锅中快速翻炒。最后大火放入细芹菜段一起翻炒，加盐、少许酱油，炒均匀后装盘就可上桌了。

细芹菜炒牛肉

材料：牛肉、芹菜、姜、葱、盐、料酒、酱油、鸡精、生粉、油。

做法：牛肉切片，用料酒、生抽、生粉腌制10分钟。芹菜洗净切段，姜切片，葱切段。热锅加油，放入姜片和葱段炒香，加入腌制好的牛肉快速翻炒至变色。再加入芹菜段，加盐、料酒、酱油、鸡精调味，炒至芹菜断生即可出锅。

香煎芹菜饼

材料：芹菜、鸡蛋、面粉、虾皮、盐、鸡精。

做法：将芹菜切碎，加入盐和鸡精简单调味，再加入两勺面粉搅拌均匀，形成面糊。加入虾皮增加鲜味，打入鸡蛋搅拌均匀。油热后，用勺子将面糊舀入锅中，保持小火慢慢煎，至两面金黄即可出锅。