野山菇炒腊肉

野菇炒腊肉是一道美味的家常菜，结合了野菇的鲜美和腊肉的咸香，深受人们喜爱。以下是制作野菇炒腊肉的步骤和一些建议：

材料准备

腊肉：100克

蘑菇：200克（可以是香菇、白蘑等）

葱：1根

姜：1小块

干辣椒：2-3个（根据口味调整）

老抽、料酒、盐：适量

制作步骤

将腊肉切成薄片或条状，放入锅中，加入料酒和老抽，翻炒一分钟后盛出备用。

蘑菇洗净，撕成小块或切片，焯水3分钟，捞出沥干水分。

热锅凉油，放入干辣椒段和葱姜蒜，煸炒出香味。

加入蘑菇，翻炒2-3分钟，直到蘑菇变软。

将炒好的腊肉重新倒入锅中，加入适量盐，翻炒均匀，直到腊肉和蘑菇充分融合。

最后撒上葱花，出锅装盘。

小贴士

腊肉选择：选择肥瘦相间的腊肉，炒出来的菜肴更加香滑。

火候控制：炒制过程中要注意火候，避免炒焦。

调味：可以根据个人口味调整辣椒和盐的用量，喜欢更鲜美的可以适量加入一些鸡精或味精。

健康功效

腊肉：含有丰富的蛋白质和脂肪，有助于保护神经系统。

蘑菇：富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力。

通过以上步骤，你可以制作出色香味俱全的野菇炒腊肉，是一道既美味又健康的家常菜。希望你能喜欢这道菜!