狗肉炖干白菜

狗肉炖干白菜是一道传统的菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一

食材准备

狗肉 500克

干白菜 适量

老抽 适量

食用油 少许

鸡精 适量

桂皮 2小片

八角 2个

盐 适量

料酒 适量

姜 2片

红辣椒 3-4个

蒜 3瓣

葱花 适量

香菜 适量

制作步骤

将狗肉洗净，切成块状，焯水去血水。

干白菜提前浸泡两小时，切成小段。

热锅倒油，加入蒜末、姜片、八角、桂皮、辣椒炒香，然后倒入炒过的狗肉，翻炒上色。

加入老抽，继续翻炒。

倒入切好的干白菜，炒约两分钟，加热水，水要淹没肉的高度，小火慢煮收汁。

出锅前加入盐、味精调味，撒上葱花香菜即可。

方法二

食材准备

狗肉 300克

豆腐 1块

葱段若干

小白菜叶 7-8片

辣椒酱 2汤匙

生抽 1汤匙

盐 1茶匙

白胡椒粉 1/4

制作步骤

狗肉用清水冲泡10小时后，用沸水焯透备用。

干白菜用清水浸泡3小时后切段备用。

锅加清水，加盐、绍酒、肉蔻、干辣椒、葱、姜大火烧开，再下狗肉炖2小时，捞出切成块。

炒锅加底油，下干白菜煸一下，加炖狗肉的鲜汤，再加狗肉炖20分钟，用盐、味精调味，烧开即成。

方法三

食材准备

带骨狗肉 6块

凉水 适量

酱油 适量

胡椒粉 适量

味精 适量

调味料 适量

香菜 适量

葱丝 适量

调味酱 适量

制作步骤

狗肉切成6块，用凉水浸泡出血水洗净。

狗肉放入开水里煮，开锅时撇净浮沫，撇出油放在锅内。

勺内放入煮狗肉撇出浮油，油热放入辣椒粉，炸好后倒入碗内，即成调料酱。

肉煮至十分熟时捞出，原汤汁仍在锅内，趁热拆出骨头，骨头放入锅内，熟肉撕成丝。

香菜择洗干净，切成段。

在撕好的肉丝里放进葱丝，酱油，胡椒粉搅勺，干菜扔里，入味后放热处保温。

把肉丝放入碗内，放入少许香菜后，浇适量调味酱，盛入滚开的原汤，再浇入适量蛋汁即成。

这些做法都包含了狗肉和干白菜的基本处理步骤，以及香料和调味料的使用，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。