面粉和茄子炒

面粉和茄子炒是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

茄子：2根

食用油：适量

盐：适量

十三香：适量

面粉：适量

鸡蛋：2个

葱花：适量

做法步骤：

准备茄子

将茄子削去外皮，切成厚片，再切成粗条，放入大盆中。

淋入一勺食用油，搅拌均匀，以锁住茄子中的水分。

调味

在茄子条中加入适量的盐和十三香，再次搅拌均匀。

加入适量的面粉，抓一抓，让每根茄子条都裹上一层面粉。

煎制

锅中提前热油，倒入茄子条，慢慢煎至金黄色。

注意煎制时要小心翻动，以免糊底。

待茄子煎至表面微脆后，打入两个鸡蛋，继续翻炒至鸡蛋熟透。

装盘

撒上葱花，搅拌均匀后，将美味的面粉茄子装入盘中，即可享用。

小贴士：

调味顺序：先放油后放盐，这样能有效防止茄子出水分。

面粉裹匀：确保每根茄子条都裹上一层面粉，这样炒出来的茄子外酥里嫩。

煎制技巧：煎制时要小心翻动，以免糊底，待茄子煎至表面微脆后，再打入鸡蛋，继续翻炒至鸡蛋熟透。

这道面粉和茄子炒软香好吃，越嚼越香，绝对让人回味无穷。希望你能喜欢这道简单又美味的家常菜。