超市里买的豆角是生的吗

超市里买的豆角 通常是生的。生豆角含有毒素，需要高温烹饪才能破坏这些毒素，确保食用安全。以下是相关信息的总结：

生豆角的毒性：

生豆角中含有皂甙和红细胞凝集素等毒素，这些物质对胃肠黏膜有较强的刺激性，可能引发中毒反应，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

烹饪的重要性：

为了确保食品安全和营养的完整性，建议将豆角进行加热烹饪，如煮熟或炒熟。这样可以破坏豆角中的毒性成分，使其变得安全可食。

烹饪时间：

煮豆角时，一定要充分煮开，以确保豆角烂熟。即使凉拌，也要用开水煮10分钟以上。

综上所述，为了健康考虑，建议将超市购买的豆角煮熟后再食用。