发面豆角做法

发面豆角的做法如下：

将面粉200克、盐2克、酵母2克、温水140克混合，搅拌均匀，揉成湿性面团，盖上保鲜膜，发酵至2倍大，约1.5-2小时。

豆角洗净后切成薄片，约硬币厚度。炒锅放油，稍微多点油，大火爆炒豆角，放盐和生抽，变色后盛出备用。

发酵好的面团，双手抹油，取约鸡蛋大小面团，用手压平，包上豆角，捏紧口，再压成薄饼。平底锅加热放油，比炒菜稍微多点，把饼放在锅里边压边转饼，这样整形比较方便。中小火煎成两边黄黄的就好了，中途锅里要及时加油，外表酥脆，里面松软。

可以将面团擀成圆饼，上面倒植物油抹匀，切几刀，折起来，擀成和锅一样的圆饼，平铺进豆角上面，开火十五分钟就好了。

或者将豆角泡盐水+小苏打10分钟，裹上薄薄一层面粉，铺吸油纸蒸15分钟，然后来个蒜蓉辣椒酱汁，滴几滴香油，作为点睛之笔。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法来制作发面豆角。