香菇烧冬瓜排骨

香菇冬瓜煲排骨是一道营养丰富的家常汤品，具有消热解毒、利尿消肿的功效。以下是几种常见的做法：

做法一

材料：

排骨500g斩段

冬瓜800g切块

发好的香菇四朵

姜4片

小葱一把（打成结）

料酒1大勺

盐、鸡精、水适量

步骤：

1. 排骨洗净控干，锅内水烧开，下排骨煮尽血水，捞出。

2. 沙锅中放适量水，放入排骨、姜片、葱结和料酒，大火烧开后，小火慢炖2小时。

3. 再投入冬瓜、香菇继续炖40-60分钟，直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞。

4. 调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可。

做法二

材料：

排骨1条

香菇8个

姜片

冬瓜150克

料酒适量

白醋适量

盐适量

枸杞适量

葱花适量

步骤：

1. 将排骨剁成小块，放入冷水锅煮沸过血水，捞起备用。

2. 冬瓜去籽去皮切块，香菇切成花。

3. 汤锅中注入适量清水，放入排骨，大火炖10分钟。

4. 加入香菇再炖20分钟，再加入白醋。

5. 将冬瓜放入锅中煲20分钟。

6. 快起锅时加入盐、葱花和枸杞即可。

做法三

材料：

排骨（仔排） 900克

冬瓜 300克

香菇 若干

八角 3个

陈皮 10克

葱 4段

姜 4片

料酒 一瓶盖

枸杞 5个

盐 少许

香葱 一根

香菜 一根

步骤：

1. 冬瓜去皮洗净切片，香菇洗净用刀划十字口。

2. 排骨洗干净放锅里焯水，凉水下锅，开后捞出用清水冲洗。

3. 砂锅中放水7分满，火上加热至水开，放入焯水的排骨、香菇、八角、陈皮、葱、姜。

4. 盖上盖子大火煮开后，转小火30分钟，把冬瓜放进去。

5. 盖上盖子继续小火15分钟至冬瓜软，放上香菜和香葱即可。

做法四

材料：

排骨洗净加入姜片、料酒焯水，洗去浮沫。

香菇清水泡软洗净。

冬瓜去皮切块备用。

将排骨、香菇放入高压锅，加入适量的清水、姜片、料酒，高压锅上汽后继续煮6-7分钟即可关火。

高压锅减压后开盖再加入冬瓜块，加入盐加盖继续煮至压力锅上汽即可关火。稍凉减压后调味即可。

建议

选择食材：选购新鲜的排骨、冬瓜和香菇，确保汤品的口感和营养。

焯水：排骨焯水可以去除血水和杂质，使汤品更加清澈。

火候控制：先用大火煮开后转小火慢炖，以保持汤品的鲜美和营养。

调味：根据个人口味适量添加盐、鸡精等调味品，提升汤品的口感。

希望这些做法能帮助你制作出美味的香菇冬瓜煲排骨。