对芹菜的描述

芹菜是一种常见的蔬菜，属于伞形科芹属，原产于地中海地区和中东，古代希腊人和罗马人用于调味，古代中国亦用于医药。以下是对芹菜的详细描述：

芹菜高15-150厘米，有强烈香气，茎有棱角，根圆锥形，支根多数，褐色。

叶片轮廓为长圆形至倒卵形，通常3裂达中部或3全裂，裂片近菱形，边缘有圆锯齿或锯齿。

花朵为复伞形花序顶生或与叶对生，花瓣白色或黄绿色，圆卵形，果圆形或长椭圆形，花期4-7月。

芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉、湿润的环境条件，土壤要求肥沃、疏松、通气性良好、保水保肥力强的壤土或黏壤土。

芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。

其中，维生素B、P的含量较多，矿物质元素钙、磷、铁的含量高于一般绿色蔬菜。

芹菜叶中的营养成分远远高于芹菜茎，其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素C的含量是茎的13倍，维生素B1是茎的17倍。

芹菜具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

常用于治疗肝阳眩晕、风热头痛、咳嗽、黄疸、小便淋痛、尿血、崩漏、带下、疮疡肿毒等病症。