芹菜肉粉条盖饭

芹菜肉粉条盖饭是一道色香味俱全的传统美食，主要食材包括芹菜、猪肉和粉条。下面是这道菜的详细做法：

准备食材

芹菜适量，切段

猪肉适量，切片或肉末，用生抽、料酒、淀粉腌制五分钟

粉条适量，提前用温水泡软，然后焯熟备用

姜蒜适量，切末

葱适量，切葱花（可选）

干辣椒段（可选）

炒制过程

锅中烧开水，下入粉条煮熟后捞出，放入冷水中过凉，沥干水分

锅中热油，下入姜丝和蒜末炒香

放入腌制好的肉片或肉末，炒至变色

加入芹菜段翻炒至断生

加入盐和生抽调味，继续翻炒均匀

当芹菜炒至软烂后，下入粉条，翻炒均匀

如果喜欢汤汁，可以加入半小碗水，盖上锅盖焖煮一会儿，让汤汁更加浓郁