野芹菜烧水

野芹菜烧水的方法如下：

准备食材

野芹菜

葱、姜、蒜

干辣椒

卤豆干（可选）

焯水

将野芹菜洗净，切成适当长度。

锅中加水烧开，放入野芹菜焯水，加入适量食用油以保持翠绿色，焯水1-2分钟，捞出后沥水。

炒制

锅中放油，加热至六七成热后，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。

如果有卤豆干，可以在此时放入并快速翻炒。

再放入野芹菜，加入1小勺盐、1小勺鸡精和1勺生抽，快速翻炒均匀即可。

食用

野芹菜焯水后，可以根据个人口味选择凉拌或炒制。凉拌时，可以加入蒜末、香油、醋等调料；炒制时，可以搭配其他食材如肉丝、白干等。

小贴士：

焯水的时间不宜过长，以保持野芹菜的口感和营养成分。