蒜苔木耳鸡蛋青椒

蒜苔木耳鸡蛋青椒是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：蒜苔黑木耳炒鸡蛋

用料

蒜苔 1把

鸡蛋 3只

黑木耳 1把

胡萝卜 半根

红尖椒 3个

洋葱 1/3个

自制辣椒油 半勺

自磨黑胡椒粉 半茶勺

盐 1茶勺

做法

提前把黑木耳泡发洗净，所有材料摘洗干净，蒜苔切段，洋葱切丝，胡萝卜切丝，红尖椒切片。

鸡蛋打入碗中，加入现磨的黑胡椒粉和盐半茶勺，搅拌均匀，待锅里油热加入蛋液炒至微黄，盛入碗中备用。

油锅8成热时加入除鸡蛋以外所有的材料炒1分钟后撒少量的水继续炒1分钟，加入盐并撒少量的水继续炒1分钟。

最后加入鸡蛋块和1勺自制辣椒油再次炒匀。

做法二：蒜薹鸡蛋炒木耳

用料

蒜薹 适量

火腿肠 适量

木耳 适量

鸡蛋 两个

蒜姜辣椒 适量

做法

蒜薹过水焯一下。

起锅烧油，倒入打散的鸡蛋，翻炒成熟，盛出备用。

起锅烧油，放入姜蒜辣椒，依次放入蒜薹、木耳、鸡蛋和火腿肠，不断翻炒，直至熟透，出锅装盘。

做法三：蒜苔木耳炒鸡蛋

用料

蒜薹 150g

鸡蛋 100g

木耳 50g

香葱 20g

盐 4g

鸡粉 3g

胡椒粉 3g

蚝油 10g

食用油 适量

做法

木耳提前泡发，蒜薹香葱洗净备用。

鸡蛋打在碗中，加入一小勺尖盐，少许清水，打发起沫。

蒜薹、香葱切段，木耳改刀成合适的大小。

锅中加入适量食用油，油热后倒入蛋液，小火煎至一面金黄后翻面煎至另一面。

鸡蛋煎至两面金黄，盛出备用。

爆香葱段，加入蒜薹、木耳煸炒，中火炒至断生，倒入煎好的鸡蛋，鸡蛋用锅铲捣成块状，加入盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油入味，中火煸炒，略炒将调味料炒匀入味，即可关火出锅。

做法四：蒜苔木耳炒鸡蛋

用料

蒜苔 适量

木耳 适量

鸡蛋 2个

油 适量

盐 适量

鸡精 适量

味精 适量

做法

蒜苔切段焯水，木耳泡发洗净过水，鸡蛋打匀。

炒鸡蛋，爆香葱蒜，入主料后加调料出锅，蒜苔一定要焯透水。

做法五：蒜苔炒鸡蛋木耳

用料

蒜苔 适量

鸡蛋 2个

木耳 适量

油 适量

盐 适量

五香粉 适量

做法

蒜苔洗净切成2CM的段，木耳提前泡好。

锅里倒油，待油热倒入打撒的鸡蛋，鸡蛋盛入碗里备用。

锅里再倒少量油，油热倒入蒜苔，放入少量五香粉，蒜苔煸炒片刻，加适量生抽和盐，倒入鸡蛋、木耳翻炒，盛入盘中。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。