口蘑西兰花炒白菜

口蘑西兰花炒白菜是一道美味的中式家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

口蘑：300克

西兰花：150克

白菜：200克

大蒜：3瓣

生抽：1汤匙

盐：适量

食用油：适量

处理食材

口蘑洗净，切成薄片或小块。

西兰花洗净，切成小朵，可以先用开水焯一下，去除部分草酸和涩味。

白菜洗净，切成片或段。

大蒜拍碎或切成蒜末。

炒制

热锅凉油，油热后加入蒜末，炒至香味四溢。

加入切好的口蘑，翻炒均匀。口蘑炒到微微变软出水后，加入少量的生抽，快速翻炒几下，让口蘑充分吸收生抽的香气。

加入焯过水的西兰花，快速翻炒均匀。这里的翻炒动作要快，保持锅里的食材热度不变，以保持西兰花的嫩滑口感。

最后加入白菜，继续翻炒均匀。炒至白菜变软，口蘑和西兰花充分混合，尝一下味道，根据个人口味调整盐量。