盒饭红烧肉做法

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味深受人们喜爱。以下是几种不同的红烧肉做法，供您参考：

做法一

准备食材：

五花肉、姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮。

焯水：

五花肉切块，冷水下锅，加入料酒、姜片和葱段，煮至水开后撇去浮沫，捞出备用。

煸炒：

锅中放少量油，将五花肉倒入锅中，小火煸炒至两面金黄，油脂渗出。

炒糖色：

锅中加入冰糖，小火炒至融化成红色糖浆，迅速倒入五花肉翻炒上色。

调味：

加入料酒、酱油、蚝油、老抽等调料，翻炒均匀。

炖煮：

加入足够的水，放入八角和桂皮，小火炖煮约50分钟至肉质软烂。

收汁：

开大火收汁，直至汤汁浓稠，肉块表面光亮。

做法二

准备食材：

五花肉、葱姜蒜、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒。

焯水：

五花肉切块，冷水下锅，加入料酒、葱姜焯水，捞出沥干。

干煸：

锅中不放油，将五花肉放入锅中，小火煸炒至两面金黄，油脂渗出。